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菏泽市岳程办事处柿树栽植始于秦汉，盛于唐明清，唐《地理志》记载：我处柿树主要集中在古老的赵王河畔，面积万余亩，年产鲜柿500万斤，可加工优质柿饼——“曹州耿饼”125万斤，成为闻名遐迩的“曹州耿饼”重要的生产基地。
“曹州耿饼”有着悠久的历史，据史料记载：秦末汉初，古老的曹州赵王河畔，柿林葱郁，一望无际。公元前206年，楚汉争雄，刘邦溃败，路经此林稍做休息，柿熟落地，刘邦遂捡起食之曰：“吾今取熟果于地，取楚如何？”公元前202年，刘邦大败项羽。建立汉朝。宫中每日的山珍海味顿然让他想起曹州柿果，便派人到曹州府去取，时值不产柿果，曹州知府无奈只好请一精制柿饼的耿氏人家取来十斤柿饼送进宫去。刘邦尝后赞曰：“食之曹州柿饼，三日不食足矣！”遂令知府传制作人耿老先生每年为其精制柿饼百斤做为贡品奉上，并赐名为“曹州耿饼”
“曹州耿饼”为历代皇室贡品，深受皇宫贵人的喜爱。耿饼橙黄、透亮、肉质松软，自缢豆瓣霜、甜味浓郁、醇香、油炸后香甜可口，是高级糕点所不及的美味佳品。柿霜自明朝中叶就久负盛名，200斤耿饼提炼出一斤柿霜，所以柿霜营养价值极高，含有果露醇、果糖、葡萄糖、还原糖、有机酸、花白甙、黄铜甙、Vc等成份。据《本草纲目》等数十种药书记载和现在医学研究分析、药理实验、临床试用证明，大量食用柿霜有降心火、胃火、凉血、止血、生津化痰底能够功效。
1972年、1975年、1984年在全国柿子鉴评会上，被评为全国重点推广的优良品种，1982年山东农科院组织测定，我处所产柿果可溶性固形物含量达26.5%，“曹州耿饼”含碳水化合物11%，无机盐3.2%，维生素0.45%，总糖高达62.2%。“曹州耿饼”在1985、1999年全省柿饼品质鉴定会上获得总分第一名，2002年再次被山东省林业厅，山东省林业协会评为“名特优果品金奖”。
曹州耿饼御酒
“曹州耿饼御酒”，乃是经曹州地方传统工艺和农业大学食品科学系联合研制的独特饮品，本品系金黄透明而带有柿果果香和酯香独特的原汁发酵酒类产品，包括半干柿子酒、半甜柿子酒和甜柿子酒，品质符合国家果酒酿造酒质量标准，酿造技术曾获山东省科技进步奖和技术成果推广应用奖。
柿子酒具有良好的保健价值，具有清热、润肺、止渴、降压、止血等多种医疗功疗。对热渴、咳嗽、吐血、口疮、咽喉干痛、高血压有较好的疗效，并可促进血中乙醇的氧化，有解酒毒之功效，另据科学研究表明，柿子酒中的降压成分，对高血压、痔疮出血有明显的抑制、疗效功能，且此酒含碘量高，可用于缺碘性甲状腺肿大患者和有效缓解人们的碘缺乏症状。 |
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